מיץ סלרי לשיפור הבריאות – דר' אריק ברג

ד"ר אריק ברג הוא רופא המתמחה בדיאטה קטגונית ובצום לסירוגין.

בערוץ היוטיוב הפופולרי שלו (למעלה מ- 30 מיליון עוקבים) הסביר את ההשפעות המטיבות של שתיית מיץ גבעולי סלרי בכל בוקר במשך שבוע.
מיץ ירוק זה הוגדר בתקשורת כ"התרופה החזקה ביותר של זמננו" בזכות תכונות נוגדות דלקתיות.

סלרי – גבעולים עתירי סיבים תזונתיים, ויטמין K וכמויות קטנות של ויטמינים A ו-C, סידן וברזל. סלרי מכיל נתרן טבעי, אך נחשב כמזון דל נתרן.

סלרי מכיל 95% מים, אמר ד"ר ברג, כוס של כ-400 מ"ל מיץ סלרי מכילה מעט חומצה פולית (B9) וכ-288 מ"ג נתרן. אך מיץ סלרי מכיל 4 פיטונוטריינטים (תרכובות נוגדות חמצון חזקות המצויות בצמחים) והם: 3-n-butylphthalid, apigenin, acid coumaric and kaempferol.

מולקולת 3-n-butylphthalid מסייעת לתיקון נזקי שבץ, בנייה מחדש של מיקרו-סירקולציה ובעלת השפעות נוירו-רגנרטיביות. מחקרים הראו שתרכובת זו מועילה לתפקוד הקוגניטיבי במקרים של איסכמיה ואלצהיימר במחקרים בבעלי חיים.

תרכובות acid coumaric נמצאה כנוגדת דלקת עוצמתית, וגם נוגדת כיבים ואנטי קרישה. חומר זה מאזן סוכר בדם ויכול לסייע במצבים של דלקת מפרקים. חומצה זו יכולה להאט ספיגת פחמימות במעיים וגם לשפר ביצועים של תאי בטא, שבונים ומפרקים אינסולין (הורמון שמנהל את רמת הסוכר בדם).

חומצת Kaempferol בעלת תכונות אנטי-ויראליות, אנטי-בקטריאליות, אנטי-פטרייתיות ואנטי-דלקתיות חזקות. צריכתה יכולה להפחית סיכון לסוגי סרטן מסוימים בעור, כבד ומעי גס. זה קורה עקב השפעה על תהליכים בתאים הקשורים להתפתחות סרטן, דלקת ונדירת תאי סרטן.

על יתרונותיו הבריאותיים של הסלרי (גבעולים ולא עלים)