מחקרים מראים שתזונה משפיעה על סיכון לירידה בתפקוד קוגניטיבי בגיל מבוגר, ולהיפך – יכולה לעכב התפתחות אלצהיימר ודמנציה.
ד"ר ג'ונתן רסולי הוא נוירוכירורג שמכין תבשיל קדרה של ירקות ועדשים כדי להתגונן ממחלות אלו. המתכון שלו בסוף.
דמנציה מתיחסת לירידה בתפקוד קוגניטיבי: בעיות בזיכרון, קושי בהתמצאות, שיפוט לקוי ושינויים בהתנהגות או בשפה. זו לא מחלה אחת, אלא מצב רפואי שיכול לנבוע ממספר גורמים.
אלצהיימר היא הסיבה השכיחה ביותר לדמנציה. זו מחלה ניוונית שפוגעת במוח באופן הדרגתי ובלתי הפיך.
כל אלצהיימר היא דמנציה, אבל לא כל דמנציה היא אלצהיימר.
בדמנציות אחרות, כמו דמנציה וסקולרית (שנגרמת בעקבות אירועים מוחיים או פגיעה באספקת הדם למוח), ניתן לעתים למנוע הידרדרות, בניהול קפדני של לחץ דם, סוכרת ורמות כולסטרול.
חשוב לטפח את הצד הנפשי והחברתי. מי שממשיכים לאתגר את עצמם מבחינה מנטלית (למשל קריאה, לימוד, פתרון תשבצים ועוד), שומרים על קשרים חברתיים ומשתתפים בפעילויות, לרוב שומרים על תפקוד קוגניטיבי גבוה יותר לאורך זמן. במקרה של אלצהיימר, הפגיעה מתחילה באזורי המוח שאחראים על זיכרון, וממשיכה בהדרגה לתפקודים נוספים. הסיבות המדויקות למחלה עדיין אינן ברורות לגמרי, אך ישנן ראיות לקשר בין אלצהיימר לבין גורמים גנטיים, דלקתיים וסביבתיים. כדי להפחית את הסיכון להתפתחות המחלה, מומלץ להקפיד על תזונה בריאה (כמו דיאטה ים-תיכונית או דיאטת MIND), פעילות גופנית סדירה, שמירה על בריאות הלב וכלי הדם, הימנעות מעישון – וגם שינה מספקת. ככל שמתחילים מוקדם יותר, כך גדלים הסיכויים לעכב את התהליך,
דר' ג'ונתן רסולי (Jonathan Rasouli) הוא נוירוכירורג עמוד שדרה בכיר ברשת בתי החולים Northwell Health בניו יורק, אחרי חדר הניתוח הוא מבשל ומדבר על השפעת התזונה על הזיכרון ועל המוח. תזונה היא כלי טיפולי ודרך מניעה, במיוחד כשמדובר בבריאות המוח. רסולי גיבש לעצמו מתכון, שהוא אוכל מדי שבוע – תבשיל עדשים חם עם תרד, שום וכורכום, לחיזוק המוח.
התבשיל מבוסס על עקרונות הדיאטה הים-תיכונית ודיאטת MIND, שמחקרים מצאו כי הקפדה על תפריט מותאם לגישות אלו יכולה להפחית סיכון לאלצהיימר בשיעור של עד 53%.
"יש ללמוד מה הגוף צריך, ולתת לו את זה באופן קבוע" מסביר דר' רסולי. הוא מכין את התבשיל בסוף השבוע ואוכל ממנו במהלך השבוע, בתוספת ירקות טריים רבים.
רכיבים:
1 כוס עדשים כתומות יבשות (מקור לסיבים וחלבונים מהצומח)
1 בצל קטן קצוץ (מקור לוויטמינים מקבוצת B, ויטמין C ומינרלים)
2 שיני שום כתושות
2 כוסות תרד קצוץ (מקור לחומצה פולית וויטמין K)
1 כף שמן זית כתית מעולה (מקור לאומגה 9 ופוליפנולים)
1 כפית כורכום (נוגד חמצון רב עוצמה)
1 כפית כוסברה (או פטרוזיליה, או עלים אחרים)
3 כוסות ציר ירקות (לחצו כאן למתכון לציר ירקות ביתי)
מלח, פלפל שחור וכמון לפי הטעם
הכנה:
1. מחממים שמן בסיר בינוני-גדול, מוסיפים בצל ומטגנים עד שקיפות.
2. מוסיפים שום ותבלינים – מטגנים דקה עד שהסיר מפיץ ריח.
3. מוסיפים עדשים וציר או מים עם אבקת מרק ירקות, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות.
4. מוסיפים תרד ומבשלים עוד 5–7 דקות.
5. מגישים חם – כמנה קלילה או כארוחה מלאה לצד קינואה, או דגן מלא אחר .. והכי טוב – סלט ירקות גדול.
לא צריך תואר ברפואה כדי לשמור על המוח, רק להתחיל בצעדים קטנים – בחירות תזונה נכונות, תיבול בריא, פעילות גופנית ושינה טובה. דר' רסולי ממליץ שבפעם הבאה בסופר תכניסו לעגלה תרד, ברוקולי, עדשים וכורכום ותבשלו מנה, שכדאי להפוך למסורת מזינה לזיכרון ולתפקוד טוב, בגוף ובנפש.
שיפור מומלץ:
- להשרות עדשים (ועדיף להנביט – עדשים ירוקות, חומות, שחורות).
- לגדל צמחי מרפא ותבלין באדנית על החלון, במרפסת בעציצים (או באדמה אם יש אפשרות) ולהוסיף בכל ארוחה.
- להקפיד על ירקות במקסימום צבעים – מגוון. חשוב לצרוך ירקות טריים בכל ארוחה.
מתכון נוסף של דר' רסולי – תבשיל קינואה ים תיכוני
https://nypost.com/2024/12/27/health/neurosurgeons-easy-cheap-recipe-boosts-memory-prevents-dementia/
.
השקף החשוב ביותר בהרצאה בכנס "מוח בריא" 2018
זה מפורט גם בפוסט הנעוץ בקבוצת "אלצהיימר ובעיות זיכרון – מניעה, טיפול ותקווה" שהקמתי, בעקבות תרגום הספר באותו שם
בשקף סיכום מה שעשיתי כדי להבריא מדמנציה מוקדמת – לא פשוט, לא.
אבל .. עובד !
עקרונות התכנית של זוג הנוירולוגים שרזאי – ראשי תיבות נוחים לזכירה: NEURO
- תזונה ( N)
- אימון גופני (E)
- הרפיה ורוגע (U)
- שיקום – שינה משקמת (R)
- תרגול מוחי ומיקסום תפקודו (O)
אלה 5 העקרונות עליהם מתבססת התכנית לשינוי עצמי .. הבנויה מתוך הבנה לקושי לבצע שינוי.
הספר כתוב בצורה קלה להבנה (בהשוואה לספרים אחרים ולכן בחרנו בו).
ואני מוסיפה (מניסיוני שלי ואחרי לימוד רב, אחרי כן מצאתי נוירולוגים שתומכים בזה.. כולל דר' ברדסן) ..
הימנעות ממפגעים סביבתיים:
1- זיהום וכימיקלים: חומרי הדברה, חומרי שיפוץ, טקסטיל חדש, תמרוקים, חומרי ניקוי.. בכולם כימיקלים מרעילים המזיקים למוח (וגם עובש)
2- קרינה: וויפיי וסלולר מזיקים, גם מיקרוגל, טלפון אלחוטי, כל דבר אלחוטי מקרין ישירות לתוכנו, וגם.. חשמל.. אז ללמוד להשתמש נכון ולצמצם חשיפה
בעקבות הצלחתי לשקם את תפקוד מוחי .. גיליתי עוד מקרים ורופאים שהחלו לעסוק ברפואת אורח חיים לריפוי אלצהיימר ודמנציה.
אין תרופות קסם והשינוי הוא הוליסטי ולא קל, אך עובד ב- 90% מהמקרים
חוקרות ומטפלים בולטים בתחום:
- דר' דייל ברדסן
- זוג הנוירולוגים עאיישה ודין שרזאי (שאת ספרם תרגמתי "אלצהיימר ובעיות זיכרון – מניעה, טיפול ותקווה", הוצאת פוקוס)
- דר' דניאל אמן
- דר' פרלמוטר
- דר' היימן
וכבר יש עוד.
מדובר ברפואה פונקציונלית – מותאמת אישית !
ומי בארץ?
דר' קארין אלמן שינה – נוירולוגית פונציונלית (עברה הכשרה לעבוד עם הפרוטוקול של דר' ברדסן)
רופאי משפחה בגישה זו – דר' מיכאל הרלינג, דר' דני קרת. וכבר יש היום עוד שאיני מכירה, אבל זה מתפשט.
קישור לכתבה באפוק טיימס "האנשים שנרפאו מאלצהיימר" https://epoch.org.il/science-and-technology/231226/
פוסט עם תוכן הכתבה https://www.facebook.com/gal.weiss.739/posts/10156241656615893
ההרצאה שנתתי בכנס "מוח בריא" 2018
דמנציה בגיל צעיר בשכיחות גוברת.. אין ספק שזה סביבתי (הגנטיקה לא השתנתה בדור אחד) – על דמנציה סביבתית
בקבוצת "אלצהיימר ובעיות זיכרון – מניעה, טיפול ותקווה" בפייסבוק, שפתחתי בעקבות ההתגברות שלי על דמנציה/ אלצהיימר מוקדמים ותרגום הספר – חיפוש עם שמי (gal weiss) יעלה הרבה פוסטים.
הקבוצה נועדה להעשיר במידע מעבר לספר שתרגמתי – אלצהיימר ובעיות זיכרון: מניעה, טיפול ותקווה (הוצאת פוקוס) – ולקדם קשרים ויוזמות לקידום בריאות המוח ובריאות בכלל.
קישור לספר שתרגמתי – של זוג הנוירולוגים שרזאי "אלצהיימר ובעיות זיכרון – מניעה, טיפול ותקווה" הוצאת פוקוס
.
לשאלות בנושא תזונה ..
ספר מעולה להבנה של תזונה מבוססת צומח – "המדריך לטבעונות בריאה" (הוצאת פוקוס) – לא רק לטבעונים, אבל בהחלט גם
טבעונות המבוססת על מזון מעוד אינה טובה. נדרשת טבעונאות (כשהבסיס בריאותי ולא הצד המוסרי של אי פגיעה בחיות)
יש להקפיד על תזונה מבוססת צומח, אורגנית, מאוזנת ופשוטה, ללא מזון מעובד.
מומלץ ללמוד גם מדר' גיל יוסף שחר – המרכז לרפואת הרמב"ם
וגם מאלירן דה מאיו וגם מאופיר פוגל ויש עוד שמבינים בתזונה טבעית מבוססת צומח ותומכת בריאות, כמו דרור פירר
.
לגבי פעילות גופנית ..
ללמוד מדר' מיכאל הרלינג
ספר שלו יש בהוצאת פוקוס – מהפכת הכושר הגופני,
יש לו אתר מצוין עם חומר רב וכדאי להירשם לניוזלטר ולבלוג. הוא מעלה הרבה סרטוני הדרכה ביוטיוב. מדי פעם הוא מנחה סדנאות בזום. הוא גם מקבל במרפאה בכפר שמריהו – חברי מכבי ובאופן פרטי. והוא מבין בריאות.
וכך גם דר' דני קרת.
חשוב להקפיד על תרגילי נשימה – ניתן ללמוד מדר' הרלינג או מורי צ'י קונג.
ומומלץ מאד ללמוד ולתרגל צ' קונג ולהקפיד על תנועה תמידית ונשימה מודעת – מורה מומלץ הוא אמיר פרלמן או אוהד קדם (בית ספר "יצירה"), דר' הרלינג, יוסי מורגנשטרן
.
"אחד מ-20 אנשים המאובחנים עם מחלת אלצהיימר ודמנציות אחרות הם צעירים בגילאי 50 ולעיתים אף צעירים יותר. " פתחה דר' נתי בלום את הכתבה על מות השחקנית והזמרת רחלי חיים ב- YNET.
אבל אפשר אחרת ..
ההרצאה שנתתי בכנס "מוח בריא" 2018 על ההתגברות שלי על אלצהיימר מוקדם (מתנצלת על הצילום החובבני, טוב שצולם בכלל)
