אדם קרוב אלי שמע הבוקר מהרופא שאם אוכלים טוב לא צריך תוספי תזונה. שאלתי אם הרופא בירר מה הוא אוכל, או סמך על הגדרה מעורפלת זו. הרופא לא שאל ולא שמע מה אוכל אותו אדם. כתוצאה מכך, אדם זה בטוח שתזונתו טובה (היא לא)
מהי תזונה טובה?
לכל אדם הגדרה אחרת, רבים חושבים שתזונתם טובה, אולם הידע שלהם בתחום חלקי וחסר.
גם אותו אדם קרוב בטוח שהוא אוכל טוב, אבל הוא לא. ממש לא.
הוא גם היה בטוח ששמע מהרופא ש"תזונה מערבית טובה". לא, תזונה מערבית אינה מומלצת. תזונה מערבית הביאה להשמנת יתר חולנית בארה"ב ובכל המערב, למגיפת סוכרת וקטיעות איברים ולתחלואה כרונית קשה. ישראל במקום השני בעולם בקטיעות גפיים כתוצאה מסוכרת והדור הצעיר סובל מהשמנת יתר ותחלואה מסוכנת בגיל צעיר. זו תוצאה של תזונה מערבית.
אז .. לא. הרופא התכוון לתזונה ים תיכונית, כהמלצת משרד הבריאות וקופות החולים.
תרגמתי את פירמידת התזונה הים תיכונית (מאיור של MIT).
זו התזונה שמומלצת במשרד הבריאות, קופות החולים ושלל דיאטניות רשמיות.
(הוספתי מעט עדכונים לפי ממצאי מחקרים והמלצות נטורופתיות, לפי מחקרים ורופאים שמתמחים ברפואה תזונתית).
הבסיס – מהצומח וטרי, המון ירקות ועלים ירוקים – בכל ארוחה, במגוון צבעים.
פירות 2-3 ביום בין ארוחות (על בטן ריקה או עם שקדים ואגוזים לא קלויים ועם עלים ירוקים – מסייע להפחית חומציות בפה. רצוי לשטוף את הפה לאחר האכילה)
קטניות ודגנים מלאים – לגוון, להשרות (רצוי להנביט) – מנה יומית.
שומנים בריאים (שמני פירות ולא שמני זרעים) – אבוקדו, זית (כתית מעולה, כבישה קרה חומציות נמוכה מ- 1%), קוקוס (איכותי, מוצק בטמפרטורה נמוכה מ- 24 מעלות, צבע שקוף כשנוזלי, לבן כשמתקשה, טוב לבישול ואפייה. גם טיגון אבל רצוי לצמצם)
שקדים, אגוזים, גרעינים – לא קלויים. טבעיים וטריים (לשמור במקפיא), רצוי מאד להשרות לפני אכילה (מפרקת חומצה פיית שמונעת ספיגה), לגוון
להימנע מקמחים ודגנים לבנים ומסוכר – עוגות, מאפים, חטיפים, מתוקים
לצמצם צריכת מזונות מהחי ובעיקר מוצרי חלב (מלבד יוגורט וגבינות צהובות)
(זו לא תזונת קיטו)
לשתות המון מים וחליטות מצחיות ללא המתקה
להימנע משתייה מתוקה (אפשר סודה)
לצמצם אלכוהול
להימנע ממזון מעובד/ מוכן – מזון צריך להיות כמו שהוא בטבע, חומרי גלם וממנו מכינים.
להימנע גם ממוצרים עם רשימת מרכיבים ארוכה ועם אותיות ומספרים שלא מבינים
תפוחי אדמה – להחליף לבטטה
והבהרה לגבי אימוץ והתמדה ..
לא צריך הכל בבת אחת
כל הרגל טוב שתצליחו לאמץ יהיה שיפור ביחס למה שהיה קודם. וכך צעד צעד אמצו עוד ועוד הרגלים.
התחילו בשתיית מים וחליטות צמחי מרפא ללא המתקה – הרבה שתייה. צמצמו צריכת מזון מעובד (טוב גם מבחינה כלכלית) וצמצמו סוכר וקמחים לבנים.
והרבו בירקות ועלים ירוקים. ניתן לגדל באדניות על החלון צמחי מרפא ותבלין.
.
לאחר שפרסמתי זאת, הגיעה אלי תגובה זו:
"המלצות משרד הבריאות הן לאור התזונה הים תיכונית והייצוג הגרפי שלהן הוא קשת המזון (לא פירמידה) "
קשת המזון לתזונה בריאה – מאתר ממשלתי (משרד הבריאות) בקישור זה
יש עוד גישות תזונה, אבל לכולן בסיס משותף אחד:
- הימנעות ממזון מעובד
- ריבוי אכילת ירקות ועלים ירוקים
.
על דיאטה ים תיכונית באתר "לצאת מעדר הרגיל – בריאות טבעית מודעת" של דרור פירר
https://superfoodvegan.co.il/category/%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%9B%D7%9C%D7%9C%D7%99/%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94-%D7%99%D7%9D-%D7%AA%D7%99%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%AA/
מחקר בג'ון הופקיס ומכון הסרטן הלאומי (האמריקאי) מצא קשר בין צריכת ברוקולי קבועה (3-5 מנות בשבוע) לסיכונים מופחתים לסרטן שד/ פרסטטה/ מעי גס. המסקנה – כנראה כל הסרטנים.
לא מפתיע, ברפואה המסורתית והטבעית ידוע דורות כי ירקות מצליבים, כמו ברוקולי, מנקים את הגוף מרעלים, מעשירים באינדולים ונוגדי חימצון חשובים וחומרים ביואקטיביים שמסייעים להגנה תאית ומניעת נזקי דנ"א.
באותו נושא מאתר בריאות UCLA
https://www.uclahealth.org/news/article/broccoli-and-other-cruciferous-veggies-can-significantly-lower-cancer-risks
ברוקולי יש בחורף. כל השנה יש מוקפא (למרבה הצער, כבר לא משווק המוצר האורגני),
אבל ניתן לרכוש נבטי ברוקולי, ועדיף לגדלם לבד – הנחיות יש ברשת. להיזהר מעיפוש !
בעברית – הרחבה על ברוקולי באתר "לצאת מעדר הרגיל – בריאות טבעית מודעת" של דרור פירר
https://superfoodvegan.co.il/tag/%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%99/
בתאבון והרבה בריאות
